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新加坡國立大學食品科學與人類營養學理學碩士項目包括食品生物中的微生物與安全，發酵；現代食品加工技術；基于證據的功能性食物；現代分析科學和人類營養等。
新加坡國立大學食品科學與人類營養學理學碩士項目旨在提供專業的教育培訓，幫助培養食品科學領域的高級人才，以應對迅速變化的食品生態。
學制1年，學費45000新幣年，1月或8月開學，雅思6，托福85
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| 序號 | 課程介紹 | Curriculum |
|---|---|---|
| 1 | 流變學與生物材料的質構特性 | Rheology & Texture Properties of Biomaterials |
| 2 | 高級食品發酵 | Advanced Food Fermentation |
| 3 | 高級食品微生物學與安全 | Advanced Food Microbiology and Safety |
| 4 | 食品加工和工程先進技術 | Frontiers of Food Processing and Engineering |
| 5 | 食品科學前沿話題 | Advanced Current Topics in Food Science |
| 6 | 現代分析技術 | Modern Analytical Techniques |
| 7 | 生物分析化學 | Bioanalytical Chemistry |
| 8 | 基于證據的功能性食品 | Evidence-based Functional Foods |
| 9 | 食品，營養與健康 | Food, Nutrition and Health |
| 10 | 現代人類營養 | Modern Human Nutrition |
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